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      HJH-H4型全主动凉皮机


      凉皮机,是一种做凉皮的食物加工机械,凉皮机采纳精良不锈钢,该机械布局紧凑、勤俭能源、便利卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口。

      凉皮是我国南方人的重要食物,用面粉为质料加工进去的凉皮,因其有爽滑韧等优点,且其吃法、味料也可多元化,口味也就作风各异,而深受宽大南方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工临盆,即费劳能源,又不节能,临盆进去的凉皮也没凉皮机临盆进去的品德好。




      机能

      1.操纵简便,节能耗低

      2.一机多用,用分歧原资料,可临盆分歧产品,面皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

      3.分歧型号机械,时临盆量分歧,150斤、300斤都有,二人操纵,主动折叠,分离,省力省时

      4.供给临盆技能及调料配方,该机一年内免费保修,毕生维修

      5.一改其它机型靠调压器和试验调温的笨办法,采纳仪表恒温节制,使工艺变的简略化,大家均可操纵

      6.人性化造型布局,仪表盘与工作台装置在同一方位,统统参数醒目直观,便利操纵

      7.重要部件采纳铝合金和不锈钢,相符国度食物卫生模范,美观耐用

      8.应用本机洗面和不洗面均可操纵,厚薄均匀,不需拆机清理,靠仪表节制操纵,无需用刷抹油

      9.该机可主动切条,临盆宽窄分歧的凉皮河粉等产品











      工艺过程

      ①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤阁下和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止积>2019-07-20小时(夏天最佳放入冰箱冷藏室)。

      ②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。

      ③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克阁下加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟阁下,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,末了用洁净湿布盖好,以防失水干裂。

      ④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。

      ⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。



      利润阐发

      1. 质料:因此小麦淀粉为质料,或许因此水洗完面筋的水面。

      2. 效益阐发:1斤面粉洗出3两面筋后,可以或许出2斤阁下的凉皮,可分装3-4碗,每碗本钱0.5元,一碗凉皮最低可卖1.5元,如果一天卖出200碗凉皮,可获利150-200元,亦可以或许加工凉皮搞零售,该机可代替5-6人以上的工作量,不但可以或许节省人工,而且机械所做的凉皮比手工的另有筋道、滑爽,因此说,用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时,大大低落休息强度,并可随时现做现卖,便利快捷、干净卫生,让人吃得宁神。

      凉皮机掩护办法

      1、开机前应对零件停止检查,并给轴承地位加入适量食用油。

      2、和面的干湿度要适当,每百斤面需加水>2019-07-20 斤,并加入食盐>2019-07-20.5 斤,混合搅拌均匀。

      3、进料均匀,根据压出面条的环境,适当调节速率,压出的面条生时,应低落进料速率,温度高时候提高进料速率。

      4、出机后的面条,风晾干后即可以或许长期保留。

      5、面条应用时,根据出机光阴长短,确定冷水浸泡光阴,大约>2019-07-20分钟,浸泡后用手轻轻揉搓,使面条撕开后捞出,加入热汤或热水及调料,即可应用。

      6、停机后实时去下下帽,空转数转,把机内残存的面实时抛出,并把漏盆放入冷水浸泡。注意制品面条不能用开水泡,更不能下锅煮。


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